面条机是将面粉经过面辊相对转动搅拌形成必要的韧度和湿度挤压成面条的设备。可分为简易型面条机，自动挑条一次形成面条机，流水线面条机等几类。工作原理面条机的工作原理是把面粉经过面辊相对转动挤压形成面片，再经前机头切面刀对面片进行切条，从而形成面条。面条的形状取决于切面刀的规格，所型均可安装不同规格的切面刀，故一台机器经过更换不同规格的面刀可以做成各种规格的面条。
面辊
（全自动挂面机），是一种新型面条流水线设备，该机从进料到出面连续作业，具有高产高效、省时省力、操作简便等优点，生产的面条韧性好、口感好。中型面条机的特点为：该轧辊表面经过磨床精磨，光滑美观，轧出的面带均匀光洁，保证了良好的挂面质量本机设计合理，采用排列式，减速机和链轮传动，噪音小，结构紧凑，人性化设计，工作省力。且便于操作，安全卫生，宜于眼观。传动平稳，传动动力准确高效，还有噪声音小、无震动、性能优越等特点，可配套小型烘干设备，是大中型挂面生产企业的理想产品。主要部位采用了45#锻钢齿轮，轧辊采用了45#无缝钢管，经过热处理，增加了轧辊的硬度，压出来的面条更光，更有劲。二、性能特点1、采用齿轮传动，运转平稳、安全可靠。
齿轮链条传动
2、采用自动挑条系统，效率高、质量好。3、自动输送、自动断面、自动上杆，一次成型,节省劳动力4、多组轧实，轧辊拉丝，喂料均匀，面板整齐5、减速机，链轮链条传动，噪音低，使用寿命长。6、操作安全，卫生清洁。编辑本段操作特点1.机器应安装在干燥、通风的水平地面上，确保机器工作平稳、可靠。2.使用前应检查电源电压是否与本机使用相符；有接地符号的线芯是否可靠接地；转向是否符合要求；按图示位置安装好顺面簸箕和接面簸箕。（为便于包装运输，顺面簸箕未安装在机器上）3.拌面：带有拌粉机构的产品，把倒顺开关置于“倒”时，拌粉斗内的搅拌器开始运转，拌粉均匀后打开放料器开关面粉可自动排除。（建议拌面时将面条刀卸下，以延长面条刀的使用寿命）。
4.面片加工：把开关置于“顺”的位置进行面片机工，拌好的面粉团经轧辊揉压时应由厚至薄调整轧辊间隙，进面厚度为出面厚度的2~3倍。经多次揉压后的面片可提高劲道及口感，建议用户充分利用该机的揉压功能。切条前的面片应在3~5mm厚，用卷面棒卷好后备用。5.切条：1）。安装面条刀：左右栅板设有两条刀槽，将面条刀放入槽内，面条刀上的齿轮与大齿轮咬合后，旋紧蝶形螺母用固定支架将面条刀固定好。2）。切刀：将备用面片端头用手放入转动中的两辊间隙，经再次轧制后进入面条刀，切出面条，落入接面簸箕。操作者应及时将切出的面条领出、断开，放入晾晒架。
产品特点：
1、多组轧实，轧辊拉丝，喂料均匀，面板整齐。
2、减速机，链轮链条传动，噪音低，使用寿命长。
3、自动输送，一次成型，自动断面，自动上杆，节省劳动力。
4、操作安全，卫生清洁。
| 型号 | 200B | 260 | 300A | 450A |
| 主轧辊尺寸(mm) | R96×250 | R138×260 | R138×300 | R168×450 |
| 产能(kg/h) | 150/170 | 220/260 | 240/280 | 650 |
| 配套功率(kw) | 3 | 3 | 4 | 11 |
| 外形尺寸(L×W×H)(mm) | 1600×570×1255 | 2600×680×1370 | 2900×680×1370 | 6300×1400×1500 |
| 机重(kg) | 380 | 900 | 980 | 4600 |
王先生是山西运城一所大学的后勤部办公室主任，专门负责为学校采购食堂设备。为了能够采购到好品质的设备，王先生经常亲自赴各地各厂实地考察。
2009年11月，王先生来到国研机械北京分公司考察。一进公司他就直接告诉销售人员，他是为学校采购设备，对产品的要求有三点：一是设备本身质量要过关；二是生产出来的产品质量要好；三是价格合适。并暗示自己已经去河南、河北、山东等多家食品机械厂考察过。
既然客户目的明确，销售人员自然不必多说，直接带客户去看设备！广州国研机械厂生产出来的设备都是经过国家质检部门检验的合格产品，严格按国家质量标准生产，质量经得起考验，还怕客户考察？销售人员耐心地给王先生讲解产品性能，并让技术人员示范操作。看完公司的样板机后，王先生直竖大拇指，对国研的设备赞不绝口：“这些产品不仅美观大方，而且做工精细，用料上成！”
由于对产品和服务满意，王先生当场就拍板买了一台200B的挂面机和一台和面机，并表示：“如果用了真的好，我们不久还要来买凉皮机，因为学校食堂对这些小食品的需求量很大！”
这不，刚过完年他又打电话转帐定购了两台80型凉皮机。国研公司不仅按时给他发货，还派专员现场指导操作，王先生感到非常满意。
他说：“以后学校需要任何食品机械，只要国研机械有的，我一定会在国研公司购买，因为国研不仅有顶呱呱的质量，还有顶呱呱的服务！”
投资顾问：
面条机不等于压面机或挂面机
其实面条机和压面机、挂面机是有所区别的。下面，我们以广州市国研机械设备制造有限公司生产的压面机和挂面机为例做个比较。
面条机是一个笼统的概念，比较通俗的理解就是做面条的机器，有很多种。而压面机是按照面条机的功能来分的，可以分为，和面，压面，揉面，切面等，可用在制作面条、云吞皮、饺子皮、糕点、面包等面点制品上。挂面机则不是按照面条机的功能分类的，它也有压面功能，同时还有上杆功能，把做好的面挂在杆子上风干。通常的挂面机比压面机大，多用于规模生产。
国研机械生产的新型压面挂面机采用5组辊进行压面，多组轧实，轧辊拉丝，喂料均匀，面板整齐。采用减速机，链轮链条传动，噪音低，使用寿命长，能够自动输送，一次成型，自动断面，自动上杆，节省劳动力。可做压面也可以做挂面，是买面条机的选择。
那么和面和揉面感觉没什么区别，和面机和揉面机是不是指同一机器呢？
其实和面机和揉面机是两种不同的机器，和面机是将水与面粉混合和成面团，而揉面机比和面机的功能要多一些，还要将面团揉压，使面团更有劲道，并且能增加面的白度。